Una receta de toda la vida, sencilla y muy rica. Para no volverse loco en la cocina y disfrutar de los platos de la infancia.
INGREDIENTES (para 2 personas)
- 3 Calamares grandes
- 4 Dientes de ajo
- 2 cucharadas Tomate frito
- 1/2 vaso Vino blanco
- 1 hoja Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Arroz blanco (para la guarnición)
Limpiar bien los calamares y trocear reservando la tinta. También se puede usar la tinta que venden en bolsitas en el supermercado.
Poner un chorro de aceite de oliva en una cazuela y dorar un par de ajos enteros. Añadir los calamares y rehogar.
Incorporamos el tomate y el laurel y rehogamos de nuevo.
Mezclar la tinta de los calamares con el vino blanco y añadir a la cazuela. Tapar y cocinar 20 minutos. Si se quedan cortos de salsa, se puede añadir un poquito de agua.
Servir los calamares en su tinta acompañados de un poco de arroz blanco.
