COSTILLAS GUISADA CON MOSTAZA Y SOJA

TIEMPO - 1 hora

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 500 gr Costillas de cerdo
• 1 cucharada Mostaza antigua (se puede usar de la suave pero habrá que usar más cantidad)
• 2 cucharadas Salsa de soja
• 2 cucharadas Salsa Lea & Perrins (Worcester)
• 1 cucharada Miel
• 1 chorro Coñac
• 500 ml Agua 
• Romero 
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Mezclar en un bol la mostaza, la miel, la salsa Lea & Perrins y la salsa de soja. Ponemos también romero al gusto, si es fresco mejor.

Salpimentar las carne. Poner un chorrito de aceite en una sartén y dorar las costillas. Cuando estén tostadas ponemos un chorro de coñac para desglasar. Dejamos un minuto que se evapore el alcohol y lo pasamos todo a una cazuela. Añadimos la mezcla de las salsas y el agua. Dejamos hervir unos 40 minutos. Dejaremos reducir la salsa hasta conseguir el espesor deseado.

* Podemos acompañar con patatas o arroz blanco. Si nos apetece que sea más ligero queda muy bueno con un cous cous de coliflor.