CALAMARES AL VINO TINTO

TIEMPO - 45 minutos

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 8 Calamares
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 cucharada Tomate frito
• 1 vaso Vino tinto
• 1 vaso Caldo de pescado 
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN

Limpiamos y cortamos los calamares. 

Picamos la cebolla y los ajos y sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregar sal. 

Una vez sofrito añadir los calamares y rehogar hasta que suelten el agua. Añadir el tomate frito y dejar un minuto más. 

Echamos el vino y cocinar unos minutos hasta que reduzca. A continuación añadir el caldo de pescado y cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. 

Al principio es preferible poner una tapadera para asegurarnos de que no nos quedamos cortos de caldo y cuando casi estén listos destaparemos para reducir un poco la salsa hasta conseguir la textura deseada. 

* Podemos acompañar los calamares con un poco de arroz basmati.